クオリティと価格のバランスがとても良いと思っているBurnt Millから研究にぴったりな4本をセレクト。と、その前にブルワリー紹介ならぬ、ヘッドブルワー紹介をしながら紐解いていきたいと思います。 ----- ヘッドブルワーであるソフィー・ドゥ・ロンドは、Burnt Millの桁違いのバランスの裏にあるブリューイングの指導者。ソフィーは英国伝統のカスク・リアルエールの提供と醸造からキャリアを始めた後は、クラフトモルトスター（製麦業者）のMuntonsでパイロットブルワーとして働き世界中のブルワーを先導しモルトについて実験し学びました。その世界クラスのモルトの知識が、Burnt Millのビールとホップを効かせた新しいブルワリーと一線を画しています。 彼らのビールには常にバランスと深さがあります。何とソフィーは麦にアレルギーがあるにも関わらず、 “モルトがビールを成す”ことを知っているのです！彼女は醸造の経歴の後半でアレルギーについて学びました。現在は、研ぎ澄まされた彼女の香りと色の感覚、そして醸造チームの味覚と舌ざわりを総合し造られています。グルテンアレルギーのあるソフィーも美味しく飲むことができる”Steel Cut Oatmeal Pale Ale”は、驚くまでもなく、ほとんどの人がこれまでに味わったことのない最高のグルテンフリービールです。ソフィーは2019年のBritish Guild of Beer Writersからイギリス全土No.1のブルーワー・オブ・ザ・イヤーにも選ばれ、その実力は明らか。 ここ日本で、Burnt Millからソフィーを感じ、バランスの優れたイングリッシュビールを楽しめる事なんて素敵ですね。 ----- VERTIGOでも何度もBurnt Millをご紹介してきましたが、このグルテンフリーのビールはセレクトしていませんでした。今回あらためてBurnt Millの深さを味わってみたいと思い、グルテンフリーのビールを1種類セレクトしてみました。実際試飲して思ったのは、まったくグルテンフリーというのを意識することがなく飲める非常にバランスの良い飲みやすいBurnt MillのPale Aleというような仕上がりでした。私の周りに麦アレルギーの人がいないので試してもらう機会はないのですが、一緒にクラフトビールを楽しめる選択肢があるのは良いなと思いました。 これ以外にもColdplayの楽曲制作にも携わったミュージシャン、Jon Hopkinsとのコラボビールや、Burnt Millの5周年記念ビール、British Ale 1という酵母を使った小麦系のビールなど今までのセレクトよりもよりブルワリーの幅の広さを体験してもらえるようなセレクトになったかなと思います。 ソフィーとその仲間が作り出す世界を味わってみてください。 写真右からご紹介します。 <Burnt Mill / Beyond The Firs / Gluten Free Pale Ale / 4.8% / 440ml> グルテンフリービールのイメージを覆した代表作！ファームブルワリーBurmt Millこだわりの一本！エクストラペール、ウィート、オーツの香りとCitraとCentennialのさわやかなアロマ。タンジェリンやグレープフルーツのフレーバーと程よい苦味が特徴。 Burnt Millのグルテンフリービールは、使用する原材料内の酵素成分がモルトに含まれるグルテンを食べることにより最終的に液内のグルテンが0.001%以下となります。 <Burnt Mill / Luminous Beings / NE IPA / 6% / 440ml> 1本1本のラベルデザインが異なるBurnt Millのこだわり。Coldplayの楽曲制作にも携わったミュージシャン、Jon Hopkinsとのコラボビール。Strata、BRU-1とIdaho7でドライホップした、爆発的なパッションフルーツ、パイナップルやマンゴーのアロマ。イングランドの自然保護を支援した特別醸造。 <Burnt Mill / Five Acre / NE Pale Ale / 5.5% / 440ml> Burnt Millの5周年記念ビール！5周年に因んで、5種類のモルトに、醸造メンバーがそれぞれ好みのホップを5つセレクト。ワールプールで使用したMotuekaは、ビールにレモンやライムの存在感を与え、Strata、Nelson Sauvin、ChinookとMosaicのドライホップがパッションフルーツ、グーズベリーや新鮮なトロピカルフルーツのメロディーを奏でます。Burnt Millに乾杯！ <Burnt Mill / Pohono / American Blonde / 4.4% / 440ml> Burnt Millの新たな実験的ビール。今回はイーストにBritish Ale 1を使用したアメリカンブロンド。ペールモルトとウィートモルトでクリーン＆クリスプな口当たりを作り、Amarillo、AhtanumとCometでリフレッシングなオレンジやスパイスの香りを形成。 ----- エリア：イングランド 備考：美味しいクラフトビールは海外から日本に届く際も冷蔵で品質がバッチリ管理されています。その美味しさを保つためクール宅急便が届いたらすぐに冷蔵庫での保管をお願いします！あと注文は4〜6本まとめてがオススメですYO!