VERTIGO AGEO

「毎月5日はVERTIGO(5)の日」ということで、新入荷のお知らせです！

今回は、VERTIGOでは久しぶりのセレクトになるBurdock Breweryです。今回は定番アイテムから新ネタまで8種類入荷しています。寒い間はなぜかヘイジーばかり飲んでいたんですけど、最近またライトな感じものが飲みたくなってきて、ここのビールをセレクトしたという経緯です。

Burdock Breweryは、カナダ・オンタリオ州トロントのダウンタウン西側、ブローデール地区にある、2015年に創業したブルワリーです。設立者は、もともとブリティッシュコロンビア州出身の元消防士でホームブルワーのマット・パーク氏と、ミュージシャンのジョン・スタイン氏です。物件は元々ポルトガル料理屋でしたが、ブルーパブ兼ライブハウスとしてリニューアルされました。ヘッドブルワーとして、実力派でトロントの老舗ブルワリーAmsterdam BrewingやMill Street Breweryでも働いたことがあるSiobhan McPherson氏が迎えられました（現在は退職）。

Burdock Breweryは、モントリオールの有名なビストロ兼ライブハウスであるCasa Del Poploにインスパイアされており、高品質の音楽、美味しい料理、そして素晴らしいビールを提供するスペースを作り上げることを目指しています。伝統的な製法と革新的な組み合わせを用いた醸造方法により、ホッピーなエールからラガー、樽熟成のサワーエールやスタウトまで、幅広いスタイルのビールが作られています。

Burdock Breweryには、ワインプログラムもあり、地元のワイナリーとの緊密な関係を築いています。醸造技術を学ぶためにワイナリーを訪れたり、野生酵母を採取することもあります。彼らのビールに対するこだわりは、製品の品質に反映されています。Burdock Breweryは、トロントで最も洗練された最新鋭のブルワリーの一つとして評価されています。

最近トロントに大きな醸造所とショップをオープンさせたようで、その動画があったので見てみてください。